مدرسة ميداف

برنامج تكوين تقنيات الفندقة

برنامج تكوين تقنيات الفندقة عن بعد

الموارد البشرية في الفنادق:

تتعلم من خلال هذه المادة العديد من المهام الخاصة بقسم الموارد البشرية في الفنادق، وماله وما عليه من الواجبات، وكيف يمكن أن يكون الفندق منافس من خلال كفاءات الموارد البشرية، ومن خلال توزيع المهام بشكل صحيح، وكذلك طريقة اختيار الموظف المناسب للمكان المناسب.

– الإلمام بمفهوم إدارة الموارد البشرية.
– معرفة خطوات تنظيم وتخطيط الموارد البشرية الحديثة.
– الإلمام بجميع جوانب تحليل وتصميم العمل في إدارة الموارد البشرية.
– أن تتمكن من معرفة إجراء عملية الاستقطاب في إدارة الموارد البشرية.
– معرفة أهمية التدريب بالنسبة للفندق.
– أن تتعرف على مفهوم هندرة الموارد البشرية.

إدارة التدبير الفندقي:

تحرص جميع إدارات الفنادق على المحافظة المستمرة على نظافة الفندق ونقل ذلك الإحساس إلى النزلاء. وهنا يأتي دور إدارة التدبير الفندقي ونشاطها في تكوين الصورة الذهنية والسمعة الحسنة للفندق، ومن ناحية أخرى تسهم الإدارة الناجحة لإدارة التدبير الفندقي في تحقيق أهداف الفندق من حيث ترشيد التكاليف والآلات المستخدمة.

حيث يتم التطرق إلى إدارة التدبير الفندقي من الناحية الإدارية وتحديد مهام ومسؤوليات الإدارة والعاملين بها وعلاقة هذه الإدارة بإدارات الفندق الأخرى، ومن ثم يتم التطرق الى عمليات التدبير الفندقي وهي النظافة وإجراءاتها ومستلزماتها، وأخيرا دور التدبير الفندقي في أمن وسلامة الفندق.

– معرفة دور إدارة التدبير الفندقي في إدارة الفندق وأهمية هذا الدور في نجاح الإدارة الفندقية.
– معرفة أهم مسئوليات وواجبات الوظائف المختلفة بإدارة التدبير الفندقي لتحقيق التخطيط والتنظيم الجيد في إدارة القسم.
– معرفة علاقة التدبير الفندقي بالإدارات الأخرى بالفندق.
– معرفة قسم المغسلة وطرق العمل بها.
– معرفة مخزون إدارة التدبير الفندقي وكيفية إدارته.
– معرفة المواد المستخدمة في عمليات التنظيف وإجراءات التنظيف لمختلف قطاعات الفندق.
– الربط بين مهام وواجبات إدارة التدبير الفندقي وأقسام الفندق الأخرى من أجل تحقيق التعاون والتنسيق في عمل التدبير الفندقي.

صناعة الضيافة:

صناعة الضيافة والسياحة واحدة من أقدم الصناعات في العالم وأكثرها نموا وتطورا، واعتماد هذه الصناعة على صناعات أخرى لنجاحها يقود إلى تعايش اقتصادي في الدول التي تعتمد على هذه الصناعة كأحد أهم مصادر الدخل.

– معرفة صناعة الضيافة وتطورها وعناصرها المختلفة.
– معرفة خدمات الأغذية والمشروبات في صناعة الضيافة.
– التعرف على صناعة الفنادق وأنواع الفنادق.
– معرفة التنظيم الفندقي وهياكله التنظيمية.
– معرفة أقسام الفندق المختلفة.
– معرفة نظم تشغيل الفنادق.

الصحة و السلامة المهنية في الفنادق:

– أسس سلامة العاملين والنزلاء بالفنادق.
– اشتراطات التخطيط المعماري للفندق وأثره على سلامة العاملين والنزلاء.
– الاشتراطات الواجب توافرها في الأجهزة والأثاث الفندقي الذي يحقق له الأمان المطلوب.
– تحقق السلوكيات والمسؤوليات المطلوبة للأفراد بقسم الأمن بالفندق.
– احتياطات الأمن والأمان في أقسام الفندق المختلفة.
– أنواع الأخطار والحوادث التي يتعرض لها الفندق.
– النظام الإداري (إدارة الأخطار) صمم لمواجهة الأخطار الاقتصادية.
– التأمين وأقسامه بالفندق.
– السلوك العدواني والعوامل المهيأة لحدوثه وسبل توقيه.
– إدارة الأمن الفندقي والسلامة الصناعية في نجاح الإدارة الفندقية.

المراسلات الفندقية:

مهارة التعامل مع المراسلات الفندقية واحدة من المهارات الكبرى التي ينبغي أن تتوافر لدى الموظفين في المنشآت الفندقية، وفي ضوء التطورات الهائلة في نظم الإدارة الحديثة أصبحت تلك المهارة معياراً للحكم على مدى كفاءة الموظفين أو الباحثين عن العمل، فإذا توفرت صارت رصيداً إيجابياً، لا يرتفع فقط بمكانة من يلم بها، وإنما يضيف أيضاً إلى سمعة المنشأة الفندقية التي نجحت في الفوز بطاقات بشرية مؤهلة في مجال الكتابة عن الموضوعات التي تشغل فكر الإدارة، ونظراً لأن الكتابة مهارة ضرورية لكل من يتطلع إلى أن يعبر عما ينبغي أن يرفعه إلى مستويات إدارية أو يعممه إلى مستويات إدارية أخرى في أسلوب مركز وبسيط وواضح ومفهوم وجذاب ومؤثر، فإن هذا البرنامج التدريبي يمثل استجابة مهنية، تطبيقية للتعامل مع مسألة الخطابات والمراسلات والتقارير والاجتماعات التي تمثل تحديا لكثير ممن يعملون في الإدارة الفندقية بمجالاتها المختلفة، أملا في مساعدتهم على التعامل بشكل أفضل مع هذا الجانب وتمكينهم من الأساليب العلمية والعملية الحديثة التي أثبتت فعاليتها في تطوير المهارات الكتابية للكثير من العاملين في المؤسسات الفندقية.

– إعداد وكتابة التقارير.
– تعرف إدارة وتنظيم الاجتماعات.
– أن تحدد أقسام الرسالة الإلكترونية.
– أن تشرح مزايا استخدام البريد الإلكتروني وتنشئ رسالة بريد إلكتروني مع مرفقاتها.
– أن تحدد أهم أنواع المراسلات المتعلقة بالضيوف.
– أن تصف تفاصيل مراسلات تأكيد الحجز وإلغاء الحجز ودفع مبلغ من الحساب.
– أن تخبر عن مراسلات حجز الحفلات ونماذج الرد على شكاوى الضيوف.

التسويق الفندقي والسياحي:

إن بقاء واستمرارية الفندق وقدرته على تحقيق أهدافه مرتبط ارتباطا وثيقا بمدى قدرته على تسويق منتجاته وخدماته وأفكاره إلى عملائه المستهدفين، كما أن نجاح أي برنامج سياحي يتوقف على قدرة إدارة الفندق على تسويق وترويج هذا البرنامج حيث تقدم الفنادق خدمات ومنتجات متنوعة مثل الإقامة في الغرف الفندقية والوجبات في المطاعم داخل الفندق وكثير من الخدمات الترفيهية والرياضية الملحقة بإقامة النزيل.

ن تقديم تلك الخدمات بالمواصفات التي يرغبها النزيل وعرضها بالأسعار التي تتناسب مع قدرته الشرائية مع ضمان توفيرها له بصورة دائمة لم يعد كافياً في ظروف السوق الحالية التي تتسم بالمنافسة العالمية وسرعة التغييرات.

– أهمية التسويق الفندقي للمنشأة وزيادة المبيعات.
– معرفة الهيكل التنظيمي لإدارة الفندق وخاصة قسم التسويق ودوره في زيادة ونماء المبيعات.
– أهمية التسهيلات المادية داخل الفندق وتحقيقه من خلال المزج بين التسويق والخدمات المقدمة.
– أهمية الأقسام بالفندق وخاصة قسم المبيعات كشبكة توزيع الخدمات الفندقية، هذا المزيج الترويجي يزيد من المبيعات الفندقية.
– أهمية زيادة وتنمية المبيعات الفندقية من خلال الخدمات المقدمة.
– أهمية دور المعلومات الفندقية ودراسة السوق في تنمية مبيعات الفندق.

المكاتب الأمامية:

المكاتب الأمامية تعتبر من أهم أقسام الفندق التي تدار بها جميع العمليات المتعلقة بإقامة النزلاء قبل وصولهم وحتى مغادرتهم للفندق، والمكاتب الأمامية هي أول جهات الاتصال وأخرها بين العميل والفندق. ولضمان نجاح عمليات الاتصال والتنفيذ الاحترافي لعمليات المكاتب الأمامية يجب إعداد العاملين بالمكاتب الأمامية الإعداد والتدريب الجيد.

– معرفة مكانة الصناعة الفندقية وأنواع الفنادق وفكرة عامة عن قطاع الغرف وقسم المكاتب الأمامية بالفندق.
– التعرف على عمليات المكاتب الأمامية وأسسها ووظائف المكاتب الأمامية.
– معرفة أهم مسؤوليات وواجبات الورديات المختلفة في قسم المكاتب الأمامية من أجل تحقيق أهداف إدارة الفندق من جودة وإرضاء الضيف.
– الربط بين مهام وواجبات قسم المكاتب الأمامية وأقسام الفندق الأخرى من أجل تحقيق التعاون والتنسيق في عمل المكاتب الأمامية.
– معرفة دور قسم الحجز في المكاتب الأمامية وأهمية هذا الدور في نجاح عمل المكاتب الأمامية.
– معرفة أهم مسؤوليات وواجبات الوظائف المختلفة بقسم الاستقبال مع بعض الإحصائيات والمعدات المساندة.
– الإلمام بقسم الهاتف ومهامه وواجباته وأنواع الاتصالات.
– الإلمام بدور الصراف والمهام التي يقوم بها.
– التعرف على أعمال المراجع الليلي والمهام التي يؤديها.
– الإلمام بعملية المغادرة ودور العاملين في المكاتب الأمامية.
– التعرف على التقارير التي تعدها المكاتب الأمامية.

المهارات الإشرافية الفندقية:

تعتبر وظيفة المشرف الفندقي بما تتضمنه من واجبات ومهام من وظائف الخط الأول في المستويات الإدارية الفندقية والتي تتصف بأنها ذات علاقة مباشرة بالعاملين والضيوف. يستهدف هذا المقرر تعريف المتدربص بأهمية المهارات الإشرافية ودور المشرف الفندقي بما يمتلكه من مهارات وصفات في تقديم خدمات متميزة وفي تكوين الصورة الذهنية والسمعة الحسنة للفندق وتحقيق أهداف الفندق.

و من أجل المساهمة في إدارة إشرافية ناجحة فقد أعددنا هذا المقرر متضمناً أهمية المهارات الإشرافية في صناعة الفنادق ودور ومهام المشرف الفندقي في تحقيق أهداف الفندق المختلفة وأهمها رضاء العاملين ورضاء الضيوف من أجل زيادة الإيرادات والربحية.

– معرفة مكانة الإدارة ودور الإشراف في تنمية صناعة الفنادق.
– معرفة مكانة الإشراف واتخاذ القرار وسلوكيات المشرف.
– المهارات الإدارية و الفكرية والإنسانية وعناصر الإشراف.
– معرفة مصادر ومعايير اختيار القوى العاملة في الفنادق وأهمية تدريبها.
– معرفة مكانة العمل المنظم والاجتماع المنظم في نجاح العمل الفندقي.

نظم و لوائح فندقية:

تعد اللوائح والأنظمة الخاصة بكل منشأة هي الدستور الذي يحكم تصرفاتها، لذلك يتعين دراسة هذه اللوائح دراسة عملية دقيقة، وإعادة النظر في جميع القرارات والتعليمات والتفسيرات المختلفة؛ للوقوف على إمكانية تطبيقها ومسايرتها لطبيعة عمليات تشغيل الفندق. ويتعين الرجوع إلى هذه اللوائح عند إجراء أية دراسات موضوعية أو تغيير في التنظيم الإداري؛ حتى لا تتعارض هذه التنظيمات مع اللوائح السارية.

القوانين المحلية التي تتعلق بإدارة وتشغيل الفنادق كقوانين العمل والعمال والقوانين واللوائح والتعليمات التي تنظم التفتيش الفني، والتراخيص والقوانين السياحية السائدة محلياً، ووجوب دراسة التنظيم الإداري للفندق، ومعرفة واجبات الأقسام المختلفة، وعلاقة هذه الأقسام بعضها ببعض، وطرق التشغيل، وطرق الرقابة الداخلية؛ حتى يمكن تحقيق أعلى مستوى في عمليات التشغيل المختلفة بالفندق.

– تتصل كافة عمليات التشغيل بعضها ببعض، وتعتمد أساساً على العامل البشري.
– الترتيبات الأولية لرسم السياسة العامة لتشغيل الفندق.
– نتائج التشغيل وقياسها.
– الأساليب التي تستخدم وتتبع للحوافز.
– الإرشادات العامة للعاملين بالفندق.
– الأنظمة والقوانين التي يخضع لها الفندق ويحرص على تنفيذها.
– اللوائح والأنظمة الداخلية بالفندق.
– النظام الفندقي ونظم الإدارة السلوكية.
– العلاقات المهنية والقانونية التي تربط بين الفنادق ووكالات الأسفار
والسواح (الضيوف).
– نظم التأمين من الحوادث في الفنادق ولوائح الوقاية من الوقوع فيها.
– لوائح تصنيف الفنادق.

المحاسبة الفندقية:

يلعب النظام المحاسبي في القطاع الفندقي دوراً هاماً في نجاح العمل الفندقي، حيث إنه يوفر سبل الحماية لموجودات وأصول الفندق من خلال أساليب الضبط الداخلي والرقابة الدقيقة الفعالة على جميع نواحي الأنشطة السائدة في الفندق، وذلك بإتباع نظم التقارير والسجلات المالية والمحاسبية والتي تمكن في نفس الوقت من قياس نتيجة نشاط الفندق من ربح أو خسارة وتحديد المركز المالي الحقيقي للفندق في تاريخ معين.

– أهمية المحاسبة الفندقية للإدارة الفندقية وأساسيات النظام المحاسبي للفنادق ومفاهيم المحاسبة الفندقية، وأهمية مراكز الربحية والمراكز الخدمية في الفنادق العالمية ودورها في النشاط المحاسبي الفندقي.
– كيفية قيام صراف المكاتب الأمامية وإدارة الحسابات وقسم الاستقبال بتسوية حسابات النزلاء.
– أهمية قوائم الإيرادات ومصروفات الأقسام الإنتاجية في الفندق.
– كيفية إعداد القوائم المالية لإجمالي أنشطة الفندق وأهمها قائمة الدخل والميزانية العمومية، وذلك لتحديد نتيجة نشاط الفندق من ربح أو خسارة ولمعرفة المركز المالي للفندق.
– كيفية إعداد الموازنة التخطيطية لقسم الغرف والإقامة ودورها كأداة فندقية في التخطيط والرقابة.

التسجيل في تكوين الفندقة

يمكنك التواصل مع إدارة المدرسة:
إذا كانت لديك أي استفسارات لا تتردد في التواصل معنا: 
التواصل مع مدير المدرسة (السيد محمد خليفي) على الرقم 06.96.11.54.07
التواصل مع ادارة المدرسة على الأرقام: 07.82.90.03.18 – 05.51.27.57.64 –
06.96.11.54.62 – 024381419 – 024381418
أوقات استقبال المكالمات : من السبت إلى الخميس من الساعة 8 صباحا إلى 5 مساءا 
(إذا كانت الخطوط مشغولة نستسمحك عذرا بإعادة الاتصال بعد قليل أو ابعث رسالة قصيرة
تحتوي اسمك وسنعاود الاتصال بك)

يمكنك طرح إستفساراتك بالكتابة إلينا عبر الاستمارة التالية